Inspiration estivale : Recettes surprenantes au fromage de Gouda

Soirées chaudes, barbecues crépitants et longs pique-niques dans le parc : l’été est la saison idéale pour savourer les repas en plein air avec la famille et les amis. Et qu’est-ce qui rend un plat d’été vraiment spécial ? Exactement : le vrai fromage de Gouda.
Dans ce blog, découvrez comment utiliser le Gouda de manière surprenante et accessible pour vos moments estivaux. Et bien sûr, vous pourrez déguster toutes ces saveurs lors d’une visite à la Gouda Cheese Experience !

Salade de pique-nique au vieux Gouda et pomme

Vous connaissez ce tableau : une grande couverture dans le parc, le bruissement de l’herbe sous les pieds et une glacière pleine de bonnes choses. Cette salade de pique-nique est une véritable favorite lors des journées chaudes. Le gouda vieux, corsé, contraste délicieusement avec la pomme fraîche et les noix croustillantes.

Sa texture crémeuse transforme une salade simple en un vrai régal. Servez-la dans de jolis bocaux en verre ou des boîtes hermétiques pour un rendu impeccable. Bon appétit !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 100 g de vieux Gouda, en tranches fines ou copeaux
• 1 pomme ferme (ex. Elstar), en quartiers
• Une poignée de noix de Grenoble, grillées
• 75 g de roquette et mesclun
• Sauce miel‑moutarde (maison ou prête à l’emploi)

Préparation

1. Mélangez la salade avec la pomme, le fromage et les noix.
2. Ajoutez la sauce juste avant de servir.
3. Ajoutez éventuellement de la ciboulette ou du cresson pour la couleur.

Brochettes BBQ au twist Gouda

Quand le barbecue s’allume, l’été prend tout son sens. Et pourquoi les brochettes seraient-elles toujours carnées ? Avec des cubes de Gouda jeune‑mi‑vieux, vous créez de savoureuses brochettes végétariennes différentes. Le fromage fond subtilement et offre une saveur riche et crémeuse.

Associées aux légumes et petites pommes de terre, c’est un plat coloré. Parfait pour une soirée d’été entre amis ou un dimanche relax au jardin. Attention toutefois à ne pas trop laisser fondre le fromage, au risque de tout faire fondre !

Ingrédients (pour 4 brochettes)

• 150 g de Gouda jeune‑mi‑vieux, en dés
• 8 tomates cerises
• 1 courgette, en rubans
• 12 petites pommes de terre cuites, coupées en deux
• Basilic frais

Préparation

1. Enfilez les ingrédients en alternance sur des brochettes.
2. Badigeonnez légèrement d’huile d’olive.
3. Grillez brièvement sur feu direct jusqu’à ce que le fromage devienne tendre.
4. Servez avec une sauce yaourt‑citron‑ail.

Plateau de Gouda pour le parc

Vous préparez un après‑midi au parc ? Emportez un plateau de fromages ! Trois types de Gouda (jeune, mi‑vieux et vieux) assurent une belle diversité de goûts et textures. Accordez-les avec des raisins, des noix et une sauce moutarde : chic, sans cuisson.

Présentez le tout sur une planche en bois ou un panier de pique‑nique : l’ambiance est garantie. N’oubliez pas une bouteille de vin blanc frais ou du jus pétillant !

Que mettre sur votre plateau ?

• Gouda jeune : crémeux et doux
• Mi‑vieux : rond et généreux
• Vieux : piquant et puissant
• Pain aux figues ou noix
• Baguette ou crackers
• Sauce moutarde‑aneth
• Raisins ou morceaux de poire

Conseil déco : Coupez chaque fromage en différentes formes (dés, lamelles, copeaux) pour un effet festif.

Wraps aux légumes grillés et Gouda

Les wraps, c’est génial à emporter. Et avec du Gouda, ils gagnent en gourmandise. Les légumes rôtis ajoutent une touche estivale, et le fromage fondu lie le tout. Ces wraps se dégustent chauds ou froids, parfaits pour une sortie à vélo ou un déjeuner au parc.

Ingrédients (pour 4 wraps)

• 4 wraps complets
• 100 g de Gouda jeune‑mi‑vieux, en tranches
• 1 poivron, en lanières
• 1 courgette, en rondelles
• 1 aubergine, en demi‑lune
• Pesto ou houmous au choix

Préparation

1. Faites griller les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
2. Tartinez les wraps de pesto ou houmous, ajoutez légumes et fromage, puis roulez.
3. Coupez en deux en diagonale.

Pêche grillée au vieux fromage et miel

Envie de surprendre ? Ce dessert (ou en-cas) est une belle découverte. La pêche grillée devient fondante et sucrée, et associée à un morceau de vieux Gouda piquant et à un filet de miel, c’est une vraie magie gustative. Coup de cœur en vue !

Ingrédients (pour 4 moitiés)

• 2 pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées
• 4 tranches de vieux Gouda
• Miel liquide
• Thym frais (optionnel)

Préparation

1. Faites griller brièvement les moitiés de pêche au BBQ ou dans une poêle‑grill.
2. Posez une tranche de fromage sur chaque moitié, laissez légèrement fondre.
3. Arrosez de miel et parsemez de thym.

Venez à la Gouda Cheese Experience

Envie de savoir quel fromage sublime le mieux votre plat estival ? Rendez‑vous à la Gouda Cheese Experience, en plein cœur de la ville. Vous y découvrirez la différence entre jeune et vieux, des saveurs surprenantes comme l’ortie ou le cumin, et surtout : vous goûterez pour trouver le fromage idéal pour vos salades, grillades ou plateaux apéro.

Tenté ? Réservez vos billets, plongez dans l’univers du Gouda et repartez avec un délicieux morceau d’été.