Testez vos connaissances avec le quiz sur le fromage de Gouda

Le fromage de Gouda est crémeux, riche en goût et apprécié dans le monde entier. Mais que savez-vous vraiment de cette fierté néerlandaise ? Des traditions ancestrales aux anecdotes insolites, le Gouda regorge d’histoires. Ce quiz interactif vous plonge dans l’univers du fromage et vous permet de découvrir, de manière ludique, à quel point vos connaissances sont solides. Vous êtes prêt ?

Comment ça fonctionne ?

Ce quiz comprend 10 questions à choix multiple sur le fromage de Gouda. Il aborde l’origine, l’affinage, la production artisanale et des faits étonnants que vous ignorez peut-être. Chaque question propose trois réponses possibles, dont une seule est correcte. Une fois terminé, vous pouvez vérifier vos réponses à la fin.

Prêt ? Prenez un stylo (ou votre mémoire) et amusez-vous bien !

1. D’où vient le nom « fromage de Gouda » ?

A) D’une ville de production dans le Brabant-Septentrional
B) D’une ville marchande en Hollande-Méridionale
C) D’un nom de famille

2. Depuis quel siècle le fromage de Gouda est-il mentionné dans les livres d’histoire ?

A) Le IXe siècle
B) Le XIIe siècle
C) Le XVe siècle

3. Quel type de lait est utilisé pour le Gouda traditionnel ?

A) Lait de chèvre
B) Lait de brebis
C) Lait de vache

4. Qu’est-ce que le « boerenkaas » (fromage fermier) ?

A) Du Gouda au lait cru, fabriqué artisanalement
B) Du Gouda aux herbes
C) Du Gouda fumé au foin

5. Combien de stades d’affinage le Gouda traditionnel connaît-il (de jeune à très affiné) ?

A) 4
B) 6
C) 8

6. Qu’est-ce que le « handjeklap » ?

A) Une danse lors de fêtes fromagères
B) Une méthode de négociation sur le marché au fromage
C) Un rituel de mesure des meules

7. Quel fromage est apparenté au Gouda, mais fumé ?

A) Edam
B) Maaslander
C) Fromage fumé

8. Que devient une meule de 12 kg de fromage frais pendant l’affinage ?

A) Elle reste à 12 kg
B) Elle descend à 9 kg à cause de la perte d’humidité
C) Elle monte à 15 kg

9. Quels sont les pourcentages de matières grasses dans les fromages néerlandais ?

A) Uniquement 48+
B) 30+, 48+ et 50+
C) 20+ et 70+

10. Lequel de ces fromages n’est pas typique du style Gouda ?

A) Leerdammer
B) Roomano
C) Boerenkaas

Alors, êtes-vous un expert du fromage ?

Êtes-vous la personne que vos amis consultent pour tout ce qui touche au fromage, ou avez-vous repéré quelques trous dans vos connaissances ? Voici les réponses, avec explication.

1. B – Une ville marchande en Hollande-Méridionale
Le nom « Gouda » vient de la ville du même nom, où les agriculteurs vendaient déjà leur fromage au célèbre marché depuis le Moyen Âge.

2. B – Le XIIe siècle
Le fromage de Gouda est mentionné dans des documents datant du XIIe siècle. Cela fait plus de 800 ans d’histoire fromagère.

3. C – Lait de vache
Le Gouda traditionnel est fabriqué à partir de lait de vache, ce qui lui donne son goût riche et crémeux.

4. A – Fromage de Gouda au lait cru, fabriqué artisanalement
Le boerenkaas est un fromage au lait cru fabriqué à la ferme selon des méthodes traditionnelles. Un goût plein de caractère.

5. B – 6 stades d’affinage
Les six stades officiels sont : jeune, jeune affiné, affiné, extra affiné, vieux et très vieux.

6. B – Une méthode de négociation sur le marché au fromage
Le handjeklap est une ancienne méthode de négociation où vendeur et acheteur se tapent dans les mains pour conclure un accord.

7. C – Fromage fumé
Le fromage fumé est apparenté au Gouda, mais son goût distinctif vient du processus de fumage.

8. B – Elle descend à 9 kg à cause de la perte d’humidité
Pendant l’affinage, le fromage perd de l’eau et donc du poids. Une meule fraîche de 12 kg finit à environ 9 kg.

9. B – 30+, 48+ et 50+
Aux Pays-Bas, ce sont les pourcentages de matières grasses les plus courants. Plus le chiffre est élevé, plus le fromage est crémeux.

10. A – Leerdammer
Leerdammer n’est techniquement pas un fromage de type Gouda, mais une variété distincte avec un goût et une texture uniques.

Quel est votre score ?

8 à 10 bonnes réponses : vous êtes un véritable connaisseur
5 à 7 bonnes réponses : vous avez déjà une belle base fromagère
Moins de 5 bonnes réponses : aucun souci, vous venez d’apprendre plein de choses. Et ce n’est que le début

Découvrez encore plus sur le fromage à la Gouda Cheese Experience

Envie d’approfondir encore vos connaissances ? Rendez-vous à la Gouda Cheese Experience, en plein cœur de la ville. Vous y découvrirez l’histoire du Gouda de manière interactive et immersive. Voyez comment le lait devient fromage, observez le handjeklap en action et goûtez différentes variétés. Que vous veniez en famille, en couple ou entre amis, ce sera une expérience inoubliable.

Réservez vos billets dès aujourd’hui et plongez dans l’univers du fromage de Gouda.