Zomerse inspiratie: Verrassende gerechten met Goudse kaas

Zwoele avonden, zinderende barbecues en lange picknicks in het park: de zomer is hét seizoen om te genieten van buiten eten met familie en vrienden. En wat maakt een zomers gerecht nu echt bijzonder? Juist: échte Goudse kaas.

In dit blog ontdek je hoe je Goudse kaas op verrassende en toegankelijke manieren inzet voor jouw zomerse momenten. En natuurlijk kan je al deze lekkere smaakmakers ook komen proeven tijdens een bezoek aan de Gouda Cheese Experience!

Picknicksalade met oude Goudse kaas en appel

Je kent het wel: een groot kleed in het park, het geritsel van gras onder je voeten en een koelbox vol lekkers. Deze picknicksalade is een echte favoriet op warme dagen. De pittige, oude Goudse kaas vormt een heerlijk contrast met frisse appel en knapperige noten.

De romige smaak van de kaas maakt een eenvoudige salade in één klap bijzonder. Serveer ’m in mooie glazen potjes of hersluitbare bakjes om het plaatje helemaal af te maken. Eet smakelijk!

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 100 g oude Goudse kaas, in dunne plakjes of krullen
• 1 stevige appel (bijv. Elstar), in partjes
• Handje walnoten, geroosterd
• 75 g rucola en veldsla
• Honing-mosterd dressing (zelfgemaakt of kant-en-klaar)

Bereiding

Meng de sla met appel, kaas en walnoten. Besprenkel vlak voor het serveren met de dressing. Voeg eventueel wat bieslook of tuinkers toe voor extra kleur.

BBQ-spiesjes met Goudse kaastwist

Zodra de barbecue aangaat, begint de zomer pas écht. En waarom zouden spiesjes altijd met vlees moeten zijn? Met blokjes jong belegen Goudse kaas maak je heerlijke vegetarische spiesjes die net even anders zijn. De kaas smelt subtiel en geeft een volle, romige smaak.

De combinatie met groenten en krieltjes maakt dit een complete, kleurrijke traktatie. Perfect voor een zomerse avond met vrienden of een relaxte zondag in de tuin. Pas wel op dat de kaas niet te veel gaat smelten, want dan verandert deze lekkernij in een kliederboel!

Ingrediënten (voor 4 spiesjes)

• 150 g jong belegen Goudse kaas, in blokjes
• 8 cherrytomaatjes
• 1 courgette, in linten geschaafd
• 12 gekookte krieltjes, gehalveerd
• Verse basilicum

Bereiding

Rijg de ingrediënten om en om op een spies. Bestrijk licht met olijfolie. Gril kort op directe hitte tot de kaas zacht wordt. Serveer met een yoghurtdip met citroen en knoflook.

Goudse kaasplank voor in het park

Bereid je je voor op een middag in het park? Neem een kaasplank mee! Drie soorten Goudse kaas (jong, belegen en oud) zorgen voor variatie in smaak en textuur. Combineer ze met druiven, noten en een mosterd-dip en je hebt een stijlvolle borrel zonder fornuis.

Leg alles op een houten plank of serveer uit een oude picknickmand: sfeer gegarandeerd. Vergeet niet een koele witte wijn of bruisend sapje mee te nemen!

Wat mag er op je plank?

• Jong Goudse kaas: romig en mild
• Belegen: vol en rond
• Oud: pikant en krachtig
• Vijgenbrood of noten
• Stokbrood of crackers
• Mosterd-dille dipsaus
• Druiven of stukjes peer

Presentatietip: Snijd de kaas in verschillende vormen (blokjes, repen, krullen) voor een feestelijk effect.

Wraps met gegrilde groente en Goudse kaas

Wraps zijn het perfecte gerecht voor onderweg. En met Goudse kaas maak je ze nét wat rijker van smaak. De geroosterde groenten geven een zomerse bite, terwijl de gesmolten kaas alles bij elkaar houdt. Deze wraps zijn zowel warm als koud heerlijk, dus ideaal voor een dagje fietsen of een lunch in het park.

Ingrediënten (voor 4 wraps)

• 4 volkoren wraps
• 100 g jong belegen Goudse kaas, in plakken
• 1 paprika, in repen
• 1 courgette, in plakjes
• 1 aubergine, in halve maantjes
• Pesto of hummus naar keuze

Bereiding

Gril de groenten kort tot ze gaar en licht gekaramelliseerd zijn. Besmeer de wraps met pesto of hummus, beleg met groenten en kaas, rol strak op. Snijd schuin doormidden.

Geroosterde perzik met oude kaas en honing

Durf jij een beetje buiten de gebaande paden te koken? Dan is dit dessert (of borrelhapje) een absolute verrassing. Geroosterde perzik wordt heerlijk zacht en zoet, en in combinatie met een stukje pittige oude Goudse kaas en een vleugje honing ontstaat er magie op je bord. Wie weet zorgt deze Goudse verrassing wel voor een nieuwe favoriet in je receptenboek!

Ingrediënten (voor 4 stuks)

• 2 rijpe perziken, gehalveerd en ontpit
• 4 plakjes oude Goudse kaas
• Vloeibare honing
• Verse tijm (optioneel)

Bereiding

Grill de perzik kort op de BBQ of in een grillpan. Leg op elke helft een plak kaas en laat even smelten. Druppel er wat honing over en garneer met tijm.

Kom proeven bij de Gouda Cheese Experience

Benieuwd welke kazen het beste passen bij jouw favoriete zomergerecht? Bezoek dan de Gouda Cheese Experience in het hart van de stad. Leer het verschil tussen jong en oud, ontdek kazen met verrassende smaken zoals brandnetel of komijn, en proef zelf welke kaas jouw salade, BBQ of borrelplank tot een succes maakt.

Zin gekregen? Boek je tickets, dompel je onder in de wereld van Goudse kaas en neem na afloop een heerlijk stukje zomer mee naar huis.