Bière et fromage : une combinaison de Gouda ?
Qui dit Gouda, dit fromage ! Mais il n'en a pas toujours été ainsi. Au Moyen-Âge, le Gouda était connu pour un tout autre produit : la bière.
Un morceau d'histoire
À la fin du 14e siècle, Gouda était connue pour la bière Gouds Kuyt. La ville de Gouda étant située sur la rivière à marée Hollandsche IJssel, elle avait la possibilité d'explorer ses canaux, comme on les appelle.
L'eau y était donc relativement propre et on pouvait y brasser de la bonne bière. Elle est devenue plus saine que l'eau, et tout le monde buvait de la bière.
La Gouda Kuyt est devenue si populaire qu'elle a fini par être appelée simplement bière ! À son apogée, Gouda comptait plus de 200 brasseries et brassait plus de 15 millions de litres de bière par an !
En raison de la guerre de 80 ans (1568-1648), la bière de Gouda ne pouvait plus être exportée et les brasseries ont disparu.
Place au fromage !
À partir de 1500, il devient de plus en plus évident que le fromage de la région de Gouda fait l'objet d'un commerce dans cette ville. Schoonhoven voulait également que le fromage soit commercialisé dans cette ville, mais le tribunal a décidé en 1540 que Gouda avait les droits de commercialisation.
En raison de sa longue durée de conservation et de son goût exquis, le fromage est devenu de plus en plus populaire et s'est exporté.
La suite de l'histoire est connue ........ : tout le monde (ou presque) connaît le fromage de Gouda !
La bière de Gouda
Mais la bière de Gouda redevient de plus en plus populaire. Entre-temps, la Gouds kuyt est à nouveau brassée, tout comme la Gouds Blond, la Gouds Trippel, etc.
Cela s'explique en partie par la tendance nationale à la croissance des bières spéciales.
Pourquoi le Gouda Cheese Experience ne combinerait-il pas ces deux produits ?
La sensation gustative parfaite
Pour beaucoup, la combinaison de la bière et du fromage est une sensation gustative parfaite.
Le fromage de Gouda et la bière de Gouda vont donc très bien ensemble. Vous vous y retrouvez ? Venez faire un essai dans le magasin Gouda Cheese Experience ou renseignez-vous sur les possibilités qui s'offrent à vous.
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